طرز پخت نان آچمای شیرین ترکی + ویدیو
نان آچما از نان های خوشمزه ترکیهای میباشد که به راحتی تهیه میشود و میتوانید برای فیلنگ آن، از ارده یا انواع مارمالاد و سوسیس و گردو استفاده کنید. این نان فوق العاده لطیف و لذیذ بوده و ظاهر قشنگی دارد. این نان با کره باز میشود و دوباره رول میشود. از این رو این نان چند لایه، پنبه ای و سبک است. در برخی دستورات هنگام رول کردن خمیر، از پنیر یا مخلفات دیگر مثل مربا، خرما، مغز گردو و غیره استفاده میشود که میتواند به عنوان یک نان کامل استفاده کرد. این نان برای صبحانه یا عصرانه مفید است و میتوانیم از آن برای عصرانهها و دورهمیهای خودمونی و همچنین برای وعده های افطار در ماه مبارک رمضان استفاده کنید زیرا بسیار مقوی میباشد. برای مشاهده این آموزش شیرینی خوشمزه در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد نول | ۶-۵ پیمانه |
| خمیرمایه | ۱ ق غ |
| شکر | نصف پیمانه |
| نمک | یک سوم ق چ |
| شیر ولرم | ۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ ق غ |
| کره | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه
در ابتدا شیر، خمیرمایه، شکر، نمک و روغن مایع را مخلوط کرده سپس آرد نول را اضافه میکنیم، تا جایی که خمیر لطیف و کمی چسبنده باشد، خمیر را ورز میدهیم و سپس کره را به آن اضافه کرده و مجدد ورز میدهیم تا صاف و یکدست شود.
در ادامه در ظرفی که چرب کرده ایم خمیر را به مدت ۶۰ دقیقه استراحت میدهیم، پس از استراحت هوای داخل خمیر را خارج کرده و خمیر را باز کرده یا چانههایی به اندازه ی ۱۰۰ گرمی میگیریم و به اشکال دلخواه خمیر را بپیچید و مجدد ۳۰ دقیقه استراحت میهیم.
سپس رومال شیر زده و در فر با دمای ۱۹۰ درجه تا زمان طلایی شدن نان آن را میپزیم.
ویدیو تهیه نان آچما
نکات لازم در تهیه پخت نان آچما
- در صورت تمایل بین خمیر کرم (کاستارد یا هر نوع دلخواه) قرار دهید.
- از این خمیر میتوان جهت تهیه پیتزا یا سمبوسه نیز استفاده کرد.
- در صورت تمایل میتوانید روی نان آماده شده مقداری پودر قند مخلوط شده با دارچین الک کنید.
- در صورت تمایل بین خمیر یک قطعه کره قرار داده و بعد آن را بپیچید(هم چنین میتوانید مقداری گردو،کشمش و حتی شکر و دارچین را به صورت مغز در نان قرار دهید).
- می توانید روغن زیتون و یا روغن آفتاب گردان را نیز جایگزین روغن مایع کنید.
- در صورتی که به مواد اولیه آن گردو و ارده بیفزایید، ایده ی مناسبی برای وعده ی افطاری ماه مبارک رمضان محسوب میشود.